おはようございます。山西です。
昨日はハナマウイ釣り部で福井県は小浜新港へ行って参りました。
僕の釣果はフグ×18・アジ×7・ヒイラギ×1・サバ×1でした。
その中でも今回はアジのお話です。
アジは同じアジでも住む場所によって少し違いがありまして、大きく分けると緑がかった細めの体型の沖を回遊する外洋生クロアジと、
黄色がかった丸めの体型で湾内に居付くキアジの二種類があります。
昨日は風が強く外海が荒れていたため、避難してきたと思われるクロアジが釣れました。
クロアジはキアジよりも味が落ちるとされております。
なのでなめろうにするよりはアジフライにしてやろうと企みました。
丁寧に捌いて開いて塩を振り臭みを抜きます。
小麦粉をまぶし卵をくぐらせパン粉をつけて油でじっくり揚げます。
基本に忠実に丁寧に作ればクロアジでも絶品アジフライが出来上がりました！
結論といたしましては、アジはウマい！です。ご静聴ありがとうございました。
さて本日のスタジオ空き状況です。
Ast 12:00〜19:00 23:00〜24:00
Bst 12:30〜19:30 20:30〜21:30 22:30〜24:30
Cst 12:00〜16:00 18:00〜20:00 23:00〜24:00
が、空いております。
ご予約お待ちいたしております！
ミュージックスタジオ ハナマウイ
〒615-0062 京都市右京区西院坤町1番地 ハウスドゥ四条ビルB1
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